Ingredients:
- 1 massa de pasta de full
- 6 o 12 motlles de cucurutxos
- 2 formatges frescos
- 5 talls de embotit de gall d’indi
- Espàrrecs blancs
- Enciam, tomata
- Nous pecanes
- Sal, oli d’oliva
- 1 ou
Instruccions:
Jo compro la pasta de full congelada, per a fer aquets cucurutxos, la massa és dobla, així que primer l’estirem una mica amb el corró.
Tallem tires 1 centímetre de diàmetre.
Agafem els motlles, i comencem per la punta de baix, envoltant tot el motlle, i sobre posant la pasta una mica perquè no ens quedi cap obertura.
Un cop els tinguem tots embolicats, els pintem amb ou batut i posem alguna llavor a la punta. Fornegem 20 minuts a 180º amb el forn encès dalt i baix. Deixem refredar.
Tallem el gall d’indi ben petit. Amb una forquilla xafem els formatgets, i barregem els dos ingredients. Hi posem una mica de sal, oli d’oliva i orenga. Ho posem en una manega pastissera i farcim els nostres cucurutxos.
Servim acompanyats d’una amanida de brots tendres, tomata, nous pecanes, tot amanint amb sal, oli d’oliva i vinagre de Mòdena. I d’uns espàrrecs blancs amb pimentó de vera i oli d’oliva.