Ingredients:
- 500 grs de farina d’ametlla
- 500 grs de sucre
- 500 grs de llard de porc
- 1 quilo de farina
- Ratlladura 1 llimona
- 1 culleradeta de canyella
Instruccions:
Desfem una mica la llar de porc al microones. Només 1 minut a mitja potència.
Barregem tots els ingredient, fins aconseguir que la massa quedi ben compactada. Es una massa que al no portar gluten de seguida es trenca. Però tenim que amassar fins que tots els ingredients estiguin agermanats, i es pugui treballar.
Sobre la taula de la cuina, amb una mica de farina, estirarem la massa deixant-la d’un centímetre de gruix. Amb ajuda d’un talla pastes o un got petit, farem petites porcions que anirem posant sobre un paper sulfuritzat a la safata del forn. Si ens agrada el sèsam, en posarem un pessic sobre cada mantecao abans de posar al forn.
La massa que ens va quedant després de tallar, la tornem a amassar i tornem a repetir l’operació d’estirar i tallar. Així, fins que no ens quedi gens de massa.
Fornegem a 200º durant 10 minuts. Passat el temps, mirarem que estiguin d’un color daurat, sinó els deixarem 2 minuts més.
Un cop trets del forn, no els podem tocar, primer perquè cremen, i segon perquè fins que no refreden son summament delicats i es desfarien a les nostres mans.
Posem una mica de canyella per sobre.
