MEDALLONS DE POLLASTRE I BACÓ AMB SALSA DE BOLETS

MEDALLONS DE POLLASTRE I BACÓ AMB SALSA DE BOLETS

Ingredients:

  • 12 talls de bacó fumat
  • 500 grs de pit de pollastre picat
  • 4 pebrots del piquillo
  • 4 ous
  • 4 talls de formatge havarti
  • prunes seques
  • 200 grs de barreja de bolets
  • 400 ml de nata
  • 1 all
  • sal i pebre

 

Instruccions:

Fem una truita a la francesa amb els 4 ous i reservem.

Sobre una fulla de paper de alumini, posem les tires de bacó una al costat de l’altra formant un rectangle. Repartim a sobre, tot el pollastre, un pessic de sal i una mica de pebre.

Seguidament posem el formatge, la truita, les prunes i el pebrot tallat a tires.

Enrotllem fent un cilindre, i ajudant-nos amb el paper d’alumini, apretem perquè quedi ben compacte.

Posem al forn a 150º durant 40 minuts, retirem i deixem refredar.

Per fer la salsa, posem els bolets amb un raig d’oli d’oliva i un all tallat a làmines, en una paella. Sofregim, un cop ens quedem sense l’aigua del mateix bolet, afegim la nata. Deixem bullir durant 10 minuts i retirem del foc. Rectifiquem de sal i triturem.

Tallem el rotlle de carn en talls de 2 cm., i servim amb la salsa de bolets per sobre.

Podem posar unes prunes per decorar.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Traduir »