ORADA AL FORN

ORADA AL FORN

Ingredients:

  • 2 orades de ració
  • 3 cebes de figueres
  • 2 pastanagues
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot vermell
  • Sal, pebre vermell
  • Oli d’oliva
  • 1 albergínia
  • 1 cullerada de salsa tahin
  • 1 gra petit d’all

 

Instruccions:

Comencem escalivant l’albergínia, si tenim foc sempre queda més bona, però sinó la podem fer al forn amb la part de dalt encesa fins que siguin tova. Segons la mida. Seran uns 35 minuts a 200º

Un cop freda, la pelem i la posem al pot de la picadora amb una culleradeta de sal, 3 cullerades soperes d’oli d’oliva, un gra petit d’all i 1 cullerada de salsa tahin. Triturem fins aconseguir una massa fina i reservem a la nevera.

Tallem totes les verdures a rodanxes fines, i les posem a la safata del forn amb sal i oli d’oliva. Començarem fornejant-les sense el peix. La verdura necessita mes temps de cocció. Amb el forn a 190º, farem les verdures durant 20 minuts.

Passat aquest temps, incorporem les orades, amb una mica de sal, i uns petits talls a la pell. Tornem a posar la safata al fons 15 minuts.

Per servir la orada, amb cura de no cremar-nos, la netegem de pell i espines.

Posem al plat, amb les verdures de guarnició, i uns botones de paté d’albergínia que farem amb l’ajuda d’una manega pastissera. Un polset de pimentó de vera, i reguem amb el mateix oli d’oliva de coure el peix i les verdures.

 

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Traduir »