PIZZA DE TOMATA NATURAL

PIZZA DE TOMATA NATURAL

Ingredients:

  • 200 ml d’aigua tèbia
  • 50 ml d’oli d’oliva
  • 20 grs de llevat fresc
  • 400 grs de farina
  • Culleradeta de sal
  • Culleradeta de sucre
  • 2 tomates grans
  • 1 bossa de mozzarella
  • 1 bossa de rúcula
  • 2 tomates seques en oli
  • Sal, vinagre de modena, oli d’oliva

 

Instruccions:

Barregem els líquids, amb el llevat i el sucre. Deixem 5 minuts i veurem com el llevat s’activa amb l’ajuda del sucre i la temperatura de l’aigua.

Afegim la farina i per últim la sal (Que mai toqui la sal directe al llevat. Perquè el mata i no pujaria)

Amassem be durant uns 6 minuts separem la massa en dues parts i deixem reposar uns 30 minuts tapades amb un drap de cotó o paper film.

Estirem una massa formant un rectangle de la mida de la nostra safata de forn i posem sobre un paper sulfuritzat

Cobrim tota la massa amb ronxes de tomata madura. Posem un pessic de sal, oli d’oliva i orenga.

Amb el forn prèviament escalfat a 180º, dalt i baix, posem la safata amb la pizza durant 15 minuts al mig. La retirem un moment i posem la mozzarella. Tornem al forn durant 10 minuts més i retirem.

Preparem la vinagreta per amanir posant al pot de la picadora, 2 tomates seques en oli, 4 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de vinagre de Mòdena, un pessic d’orenga i un pessic de sal. Triturem ben fi.

Un cop fora, posem la rúcula per sobre, i amanim amb la vinagreta just al moment de servir.

Aquesta pizza es més vistosa servir-la sencera i tallar-la a la taula.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Traduir »