Ingredients:
- 8 calamars petits
- 12 gambes
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- Sal, pebre vermell
- 300 grs espaguetis negres
Instruccions:
Comencem pelant les gambes, i posem en un cassó les clasques i els caps amb una cullerada d’oli d’oliva. Sofregim uns minuts i afegim 300 ml d’aigua. Deixem bullir 10 minuts i colem amb un colador fi. El brou el reservem.
En una paella amb una mica d’oli, saltegem un minut les gambes que hem pelat, amb una mica de sal i pebre vermell, reservem les gambes. A la mateixa paella, sofregim la ceba i el gra d’all ben picadet. Quan comença a agafar color, incorporem els calamars tallats a rodanxes. Seguim sofregint fins que la ceba estigui daurada. Afegim el brou que hem fet amb els caps de les gambes, i deixem reduir a foc lent.
Mentrestant bullim els espaguetis tal i com o digui el paquet. Dependrà de la marca que comprem. Simplement els coíem amb una mica de sal, i un cop cuits, els colem.
Quan el sofregit de ceba i calamars hagi reduït, i posem les gambes i els espaguetis. Saltegem tot junt durant 1 minut i ja podem servir.