Ingredients:
- 12 xampinyons grans
- 1 ceba grossa
- 150 grs d’espinacs frescos
- 250 ml de llet d’espelta
- 40 grs de maicena
- Sal, pebre
- Oli d’oliva
- 1 gra d’all
- Formatge ratllat
Instruccions:
Tallem els xampinyons en 4 i els posem en una paella juntament amb la ceba tallada en juliana amb una mica d’oli d’oliva. Deixem que estigui ben cuit i reservem
A la paella, posem els espinacs frescos amb un gra d’all petit tallat molt fi. Saltegem els espinces i afegim la maicena i la llet d’espelta. Quan comenci a bullir, ho triturem amb la batedora.
Agafem una safata apta per al forn una mica fonda, col·loquem els xampinyons que teníem reservats, i la beixamel d’espinacs per sobre. Posem una mica de formatge, i gratinem al forn amb la part de dalt encesa a 200º fins que el formatge estigui daurat.