Ingredients:
- 300 grs de llom de tonyina fresca
- Salsa de soja
- Mirin (Vinagre d’arròs amb sucre)
- Llavors de sèsam
- Salsa teriyaki
- Alvocat
- Tomata
Instruccions:
Netegem el llom de tonyina d’espines i pell. Es aconsellable congelar-lo 24 hores com a mínim.
Posem el llom en un plat o safata i l’amanim amb força salsa de soja i mirin. El deixem unes 8 hores macerant. Així agafarà sabor i l’hora el curarem.
Passades les 8 hores ja el tenim a punt per menjar. En una paella amb una mica d’oli d’oliva ben calenta, marquem el llom per el dos costats, però sense passar-nos de cocció. Simplement 30 segons per cada costat.
Tallem el llom en rodanxes de centímetre, i les posem al plat. Per sobre posem unes llavors de sèsam i una mica de salsa teriyaki. Per acompanyar unes rodanxes de tomata i alvocat.
“ Si podem aconseguir oli de sèsam, podem posar-li un rajolí al moment de servir el plat, li dona un sabor molt bo.”