Ingredients:
- 5 ous
- 3 cullerades soperes ben plenes de farina
- 2 cullerades soperes ben plenes de maicena
- 5 cullerades soperes de sucre
- ½ sobre de llevat Royal
- 500 ml de nata per muntar
- 50 grs de sucre
- 200 grs de xocolata sense llet fondant
- 50 grs de mantega
Instruccions:
Comencem preparant un pa de pessic separant els 5 ous, i muntant els rovells amb el sucre fins aconseguir una crema i les clares a punt de neu. Poc a poc, anem afegint els rovells a les clares amb moviments suaus perquè no es baixin. Barregem les farines i el llevat, i ho incorporem a la barreja poc a poc amb ajuda d’un tamisador o colador.
Agafem la safata gran del nostre forn i posem un paper sulfuritzat que tapi tot el fons. Hi tirem rectament la nostra massa de pa de pessic. Escampant-la per tota la superfície.
Amb el forn ben calent, fornegem a 180º durant 12 minuts, sense obrir la porta. Passat el temps de cocció, retirem i refredem.
El nostre pa de pessic que ara sembla per fer un braç de gitano, el tenim que tallar el 4 tires llargues i estretes. Primer partirem en dos per la meitat, i de cada meitat en farem 2 més. Però ho tenim que fer en horitzontal, no en vertical.
Muntem la nata amb els 50 grs de sucre. Un cop muntada, la repartim sobre el nostre pa de pessic que ja tenim tallat, però que tenim estirat.
Després agafem una tira i la enrotllem com si féssim un braç de gitano. La seguen la enrotllem al voltant de la primera, i farem el mateix amb la tercera i quarta. Al final aconseguirem un pastis tot enrotllat sobre si mateix.
Amb ajuda d’un ganivet, arreglem una mica la nata que s’hagi pogut escapar, i banyem amb la xocolata que haurem desfet prèviament al microones amb la mantega en intervals de 1 minut, fins que estigui del tot desfeta, al programa de descongelació. Decorem al nostre gust i tallem el pastis com sempre, amb la diferència que el tall ens sortirà al rebés.