Ingredients:
- 1 rellom net de nervis i greix
- 3 cebes de figueres
- 10 dàtils desossats
- 3 tires de bacó fumat
- Formatge de cabra
- 1 paquet de pasta de full
- Sal, pebre i sucre
- 1 ou batut
Instruccions:
Tallem les cebes en juliana, i les posem a la paella amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva i una mica de sal. Quan comença a estar cuita, afegim una cullerada sopera de sucre. Deixem a foc baix durant uns 20-25 minuts que la ceba es vagi caramel·litzant, i afegim els dàtils tallats a rodanxes. Deixem 10 minuts més i retirem del foc.
En una paella ben calenta amb unes gotes d’oli d’oliva, marquem el rellom amb una mica de sal i pebre. Només un minut per donar-li una mica de color.
Sobre la pasta de full estirada, al centre, hi posem les tires de bacó, a sobre, el rellom ja marcat a la paella, la ceba caramel·litzada i per últim el formatge de cabra a rodanxes. Emboliquem tot el farcit amb la pasta de full i empeguem les juntes amb l’ou batut.
Posem el farcell sobre un paper de forn a la safata, i pintem amb ou. Per sobre podem posar alguna llavor ( lli, bambarol, sèsam, chia)
Fornegem a 180º durant uns 20-25 minuts, vigilant que la massa no agafi massa color. Quan la pasta de full està cuita, l’interior està cuit.
Per servir aquest plat, podem fer un puré patata, uns xampinyons saltejats, un arròs basmati saltejat amb uns alls, amb una amanida verda….