Ingredients:
- 100 ml d’aigua
- 50 ml d’oli d’oliva
- 50 grs de margarina
- 20 grs de llevat fresc
- 8 grs de sucre
- 300 grs de farina de força
- 8 grs de sal
- 1 pebrot escalivat
- 1 albergínia escalivada
- 1 ceba escalivada
Instruccions:
Tonyina, anxoves,formatge de cabra, formatge brie…..
Desfem uns segons la margarina al microones i la barregem amb l’aigua, l’oli, el llevat i el sucre. Afegim la farina i per últim la sal. Sempre dic per últim la sal, perquè si entra en contacte directe amb el llevat fresc, el mata directament, i no fa la funció que tindria que fer.
Amassem durant uns 10 minuts i partim la massa en dos. Deixem reposar un mínim de 30 minuts, i estirem formant un rectangle de la mida de la safata del forn. Posem sobre un paper sulfuritzat, i punxem amb una forquilla tota la superfície perquè no ens pugi la massa.
Amb els forn prèviament escalfat a 180º, coíem la massa sola durant 15 minuts, amb la part de dalt i baix enceses i la safata al mig.
Passats els 15 minuts, trèiem del forn i vigilant de no cremar-nos, posem l’escalivada a sobre. La decoració ja es cosa de gustos, podem posar albergínia, pebrot, ceba…. un cop ho tinguem tot ben cobert, posem un pessic de sal i un bon raig d’oli d’oliva.
Tornem a posar al forn durant 10 minuts més que els sabors es barregin i trèiem.
Tirem un altre raig d’oli i decorem amb el que més ens agradi. Tonyina, anxoves, formatge. Sobretot pensem que aquests últims ingredients no volen forn, si els poséssim abans, es ressecarien i pujarien moltíssim es seu sabor salat.
