Ingredients:
- 2 pits de pollastre
- 4 pastanagues
- 1 carbassó
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- Mig porro
- 4 talls de formatge
Instruccions:
Agafem una pastanaga, el mig porro i el pebrot verd i ho tallem a tires fines. Saltegem a la paella amb una mica d’oli i sal 4 o 5 minuts i reservem.
Tallem els pits de pollastre a filets fins. Els posem sobre un tros de paper film un al costat de l’altre formant una sola peça. Farem dos farcells, un amb cada pit. Salem una mica i posem un pessic de farigola, els farcim amb les verdures tallades a tires que tenim reservades. Posem 2 talls de pollastre per farcell. Emboliquem amb cura de que no s’escapi res, i amb l’ajuda del film, ho deixem ben compactat.
Posem els farcells en una olla de coure al vapor, hi ho deixem durant 25 minuts. Passat el temps, desemboliquem vigilant de no cremar-nos i tallem a medallons. Per donar-li una mica de sabor, els marquem a la paella ben calenta.
Mentre tenim el pollastre al vapor, tallem les verdures restants tallades en rodanxes i les cuinem a la paella amb una mica d’oli d’oliva i sal, durant 12 – 15 minuts.
Servim els medallons de pollastre acompanyats de les verdures.