Ingredients:
- 1 albergínia
- 1 pebrot vermell o verd
- 2 tomates madures
- 1 llauna de tonyina
- 2 llesques de pa
Instruccions:
Escalivem l’albergínia i el pebrot. Un cop fred i pelat, els piquem per separat.
Barregem el pebrot amb la tonyina.
Pelem i trinxem la tomata.
Passem a muntar el plat. Amb ajuda d’un cilindre d’acer, posem una base de trossets de pa. A sobre el pebrot amb la tonyina, una mica de sal. Després la tomata amanida amb sal i oli d’oliva. Per acabar l’albergínia amb una mica de sal.
Amb la ma, i sense treure encara el cilindre, xafem una mica el nostre timbal, per unificar els ingredients.
El pa, ens ajudarà a recollir tots els sucs de les verdures i a l’hora tindrà un bon sabor.
Desemmotllem i servim amb una mica d’amanida al gust.
Per donar-li un toc dolç al plat, podem posar uns trossets de préssec natural, que combina molt be amb l’amanida.
Posem per sobre un raig d’oli d’oliva i un pessic de sal.