Ingredients:
- 2 galls de ració
- 4 tomates grans
- 4 llesques de pa
- Formatge emmental
- Canonges
- Sal i orenga
Instruccions:
Tallem les tomates per la meitat, i les buidem. Reservem la polpa, i marquem les tomates a la paella amb una mica de sal.
Les llesques de pa, les posem a la safata del forn, amb una mica de formatge emmental ratllat i orenga, i les gratinem fins que agafin color.
En un planxa que no s’empegui, cuinem els galls per les dues cares, i quan no cremin, esmicolem el peix amb molta cura de no deixar cap espina.
Saltegem la polpa de la tomata tallada a daus, amb una mica de sal i orenga, i oli d’oliva. Quan la tinguem cuita, afegim el peix esmicolat i li donem unes voltes.
Farcim les tomates amb la barreja, i servim amb les torrades de formatge i els canonges.