Ingredients:
- 4 albergínies
- 15 xampinyons
- 1 ceba
- 10 espàrrecs
- 1 pebrot vermell
- Sal i pebre
Instruccions:
Tallem les albergínies amb ajuda d’una mandolina en tires fines. En una paella amb una mica d’oli d’oliva, les marquem per els dos costats. Reservem l’albergínia.
En una paella, posem la ceba i el pebrot tallat a tires. Quan comenci a rossejar, afegim els espàrrecs a trossets de 3 cm., deixem tot junt durat 4 minuts i afegim els xampinyons a làmines. Saltegem tot junt, afegint una mica de sal i pebre, fins que estigui ben cuit.
Per muntar la nostra mussaca, posem un fons de l’albergínia que tenim feta a la planxa, tapant tota la safata. A sobre i posem una capa de verdures i unes llesques de formatge. Tornem a posar albergínia, verdures i formatge. Acabem tapant amb albergínia, posem una mica de formatge i orenga, i gratinem al forn durant 10 minuts al forn.
